Как приготовить спаржу по-корейски

Не по-корейски, но вкусно! Рецепт спаржи
Состав:
0,5 кг спаржи, 1 ст. ложка сливочного масла, 200 г куриных грудок, 10 ст. ложек растительного масла, 2 стебля сельдерея и 200 г шампиньонов. 200 г сыра, 1 яблоко, 1 плод манго, 150 виноградных помидоров, 1 головку салата лолло бионда и 4 ст. ложки винного уксуса. Так же 2 ч ложки горчицы, соль, сахар и черный молотый перец.

Способ приготовления:
1. Очистите спаржу, разрежьте пополам и поперек, сварите в подсоленной воде 15-20 минут, добавьте в воду немного сахара и сливочного масла.
2. Затем возьмите филе курицы, посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле. Когда курица будет готова, нарежьте ее ломтиками. Шампиньоны тоже нарежьте и обжарьте. Готовый сельдерей порежьте на кусочки. Сыр, яблоко и манго нарежьте кубиками.
3. Помидоры разрежьте пополам, Нарежьте салат и все приготовленные компоненты перемешайте в миске. Осталось заправить салат соусом.
4. Для приготовления соуса смешайте растительное масло, уксус, горчицу, соль и перец, а так же сахар. Полейте салат этим соусом и подавайте к столу.

Салат из спаржи по-корейски
# 1 кг спаржи
# 2 ст. ложки сахара
# 1 ст. ложка соли
# 3 ст. ложки уксуса
# 1 чайная ложка красного молотого перца
# 1 чайная ложка черного молотого перца
# 1 головка чеснока
# 2-3 средние морковки
# 2-3 средние луковицы
# пол-стакана растительного масла
Спаржу отварить в кипящей воде до готовности (минут 30). В сковороду налить масла, накалить, бросить туда спичку, если зажглась - масло нагрелось. Выловить спичку, выбросить, бросить в масло натертую на крупной терку морковь, через 2 минуты бросить нарезанный полукольцами лук, аккуратнее, брызгается горячее масло. Спаржу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в глубокую кастрюлю, положить туда поджаренные морковь и лук, выдавить чеснок, добавить оба вида перца, сахар, соль и уксус. Закрыть крышкой и энергично встряхивать-перемешивать. Все это поставить в холодильник. Вообще-то, чем дольше стоит, тем вкуснее.

А мне казалось, что "белые волокна" это стеклянная лапша, а не спаржа!

Белые волокна - это фунчеза (рисовая ларша)

Можно делать без мяса, тогде получится, как на рынке

ф (у) нчезу
Ингридиенты:
Одна пачка сырой свежей рисовой лапши, 1 зеленая редька грамм на 200, моркови тоже грамм 200, луковица средняя, острый красный стручковый перец, соль, масло подсолнечное, черный перец, чеснок пару зубчиков, джусай (зеленые побеги чеснока) и конечно же, мяяяяясо.. . тоже грамм 200-250...
Я люблю, чтоб мясо видно было :wink: То бишь, по-казахски.. .
1. Раскаливаю в сковороде масло подсолнечное, кладу туда нарезанное соломкой мясо, обжариваю его минут 5 и затем кладу нарезанный таким же образом лук. Обжариваю минуты 4, затем кладу нарезанные соломкой зеленую редьку и морковь. Жарю не до "каши", а чтобы овощи чуточку хрустели. И, в самом конце, добавляю небольшой ломтик мелко нарезанного острого красного перца и мелко нарезанное подобие джусая (зеленые побеги дикого чеснока) .
2. В кипящую соленую воду кладу рисовую лапшу (я ее заранее режу на 15-ти сантиметровые.. . даже название не могу придумать.. . пусть будут "доли" :lol: и варю ее минуту-полторы, короче, пока она не станет "прозрачной", но не переварите !!!(очень важно, чтоб она у вас не слиплась) . Затем промываю ее холодной проточной водой. Сначала она вам покажется одним "комком", но не переживайте!! !
3. Смешиваю эту лапшу с тем, что у меня в сковороде (должно быть не остывшим) и тщательно, руками!!!! перемешиваю. Именно то масло, в котором жарилось все это добро, потихоньку превращает ваш рисовый "комок" лапши в рассыпчатое и очень вкусное чудо.
4. Затем добавляю два зубчика меееееееелко нарезанного чеснока, черный перец и соль.
Я люблю фунчезу не холодную, поэтому в холодильник ее не ставлю.. . А вы уж сами смотрите.. .
Желательно, ,чтобы вы сначала фунчезу у кого-нибудь попробовали, прежде чем самим готовить, особенно посмотрели ее приготовление.. . Удачи!
Кстати, о джусае и красном стручковом перце.. . Мы в Алматы его засаливали в больших количествах, затем по мере надобности промывали от соли и клали, например, в ту же фунчезу.. .
2
1 зелёная редька среднего размера, 2-3 яйца, 200-300 г говядины или свинины, 300 г корейской рисовой лапши, 100 г соевого соуса, 1/2 головки репчатого лука среднего размера, 4 ст. л. подсолнечного масла.
Зелёную редьку нарезать тонкими полосками, похожими на корейскую морковку или немного крупнее. Мясо отварить, порезать кусочками примерно 1х0,5х0,5 см и обжарить в подсолнечном масле до состояния "ужарки", не пережаривая. Яйца взбить и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета и мелко порезать полосками. Сварить рисовую лапшу, промыть в дуршлаке. Лук порезать как можно мельче. Всё приготовленное смешать, добавить подсолнечное масло и соевый соус.
При приготовлении мяса, яиц и лапши добавлять соль, но не много. Если кто не знает, что такое рисовая лапша, объясню: в сыром виде она имеет белый цвет и напоминает леску, а в вареном становится прозрачной.