Добрый день! Подскажите, как вкусно приготовить минтай.

Question

Добрый день! Подскажите, как вкусно приготовить минтай.

Лигра Мастер (2046), закрыт 13 лет назад

Хочу приготовить его просто в духовке или в рукаве, или на сковороде, так чтобы получилось нежирно. Как лучше это сделать, размораживать надо полностью? Если просто посолить, сухо не будет? Заранее благодарю.

Answer 1

Готовлю минтай под маринадом.... Рыбу пожарить на раст. масле, разделить куски пополам, вынуть кости... Обжарить лук и морковь по отдельности на раст. масле, потом перемешать, добавить томат. пасту (я кетчуп добавляю), сахар, соль, перец горошком, влить воду или бульон, протушить 5минут и добавить уксус, перемешать, протушить ещё пару минут и готово.... Выкладывать слоями: рыбка-маринад, рыбка-маринад, поставить в холодильник часа на три... Можно есть и в горячем виде, но когда пропитается - вкуснее!

Можно пожарить в пивном кляре... Рецепт кляра: 2яйца, 300-400г муки, 150-200мл пиво, 2ст. ложки раст. масла, 2чайн. ложки соли все перемешать до густной сметаноподобной массы.
Кусочки рыбы натереть перцем, солью, можно добавить лимонный сок. Готовить в масле до золотисто-бронзовой корочки

Или сделать рыбную запеканку... Кусочки рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком... На противень выложить рыбу, брокколи, помидоры, морковь, болг перчик разного цвета.. Залить смесью майонез+вода+укроп.. В духовку на 40 мин..

Рыба под"снегом":" В качестве основного ингредиента в нeм можно использовать любое мясо, рыбу и птицу. В данном случае с рыбкой.
* Рыба (у меня был пангасиус) — 400 г * Сметанa — 100 г * Яйцo куриное — 3 шт * Горчица в зернах (в пасте) — 0,5 ч. л. * Масло растителное — 1 ч. л. Рыбу положить в кипяток и варить 3 мин. Приготовить соус: смешать яичные желтки, сметану, горчицу и раст масло. Рыбу достать из бульона, положить в форму для запекания, залить соусом. У меня была отварная брокколи, тоже к рыбе положила. Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Ложкой выложить эту белковую пену сверху на рыбу в соусе. Духовку разогреть до 190 градусов. Положить на форму с рыбой сверху фольгу и поместить в духовку. Запекать около 20 минут, потом снять фольгу и запекать ещe 5 -7 минут

Answer 2

тут много разного из ментая ))))))))
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/mintay.shtml

Answer 3

РЫБКА "ПРЕЛЕСТНИЦА"
2 картофелины, 1 кг рыбы, 1 большая луковица, 1 помидор, 200г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление: Картошку нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить нарезанную на кусочки рыбу (уже очищенную) .
Посыпать порезанным на полукольца луком, помидором (нарезанным колечками) , полить майонезом с раздавленным чесноком и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтоб пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25)

Жаркое "Молочные берега".
Состав: 1кг трески (или любой другой рыбы) , 6 картофелин, 5-6 небольших морковок, 4-5 средних луковиц, 1 литр молока, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками, натираем солью и специями. В толстостенную кастрюльку налить немного растительного масла и выложить туда рыбу одним слоем. Катрофель и морковь нарезаем кружочками, лук - полукольцами.
Выкладываем на рыбу слой лука, затем слой моркови, слой картофеля. Заливаем все это молоком, чтобы картофель был покрыт, закрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности картофеля.

Answer 4

Можно просто пожарить, обваляв перед этим рыбу в муке с солью.
Или помариновать часок в рыбных специях и соевом соусе, а затем запечь в духовке.

Answer 5

Мы обожаем минтай всей семьей.... Обычно тушим или в фольге с рисом и овощами.. . Пальчики-оближешь!!! !

А самое простое - в муке и пожарить!!!!

Answer 6

Азу по татарски: Рыбу почистить, нарезать на кусочки, Крошим сверху лук репку, порезать 1 большой соленый ( маринованый) огурец, посыпать специями, сверху картофель соломкой, взбить 1-2 яйца +1 стак майонеза (или сметаны) + 1-2лож кетчупа и залить все. Можно запекать в духовке или на сковороде с крышкой. Приятного аппетита!

Answer 7

Как приготовить минтай?
Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?
Минтай довольно вкусная рыба, которая не имеет костей кроме хребта, поэтому он прекрасно подходит для приготовления заливной рыбы. Подготовленные тушки минтая порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и оставить на полчаса. Обмакивать каждый кусочек рыбы в муку и жарить в разогретом подсолнечном масле.

Отдельно приготовить заправку. На сковороде обжарить лук и натертую на терке морковь. Залить овощи разведенной томатной пастой, положить лавровый лист и лимонный перец, прокипятить. Залить обжаренные куски рыбы подготовленным соусом и поставить на огонь, примерно на 15 – 20 минут. Такая рыба будет вкусной и горячей и холодной. На гарнир лучше всего подходит картофельное пюре. Можно приготовить предварительно замаринованную рыбу. Для маринада нужно смешать газированную воду, томатный соус, чеснок, лавровый лист и перец. В полученную массу выложить филе минтая и оставить на 2 – 3 часа. Перед жаркой рыбу обмакнуть в яйце и муке.

Из филе минтая можно приготовить вкусные отбивные. На слегка отбитые куски рыбы порезать кольцами лук, добавить соль и перец и смазать майонезом. Поставить на ночь в холодильник. Утром можно жарить, перед тем как выкладывать рыбу на сковороду, ее следует обмакивать в муке, яйце и панировочных сухарях.

Answer 8

сначало обжарь а потом потуши с опятами морковью и луком и с добавлением белого вина

Answer 9

минтай порезать на кусочки и обвалять в муке обжарить добавить лук и морковь обмазать майонезом и запекать в духовке

Answer 10

отделяете мясо от костей, неважно маленькие или большие кусочки остались

пережариваете лук в большом количестве

дно сковородки смазываете подсолнечным маслом, кладете рыбу, солите, можно ещё приправу для рыбы добавить, на рыбу намазываете тонкий слой майонеза и сверзу кладете жаренный лук. прикрываете крышкой и на плите тушите
минут 20-30 и всё готово, очень вкусно