Как приготовить хорошие вкусные вареники?

Question

Как приготовить хорошие вкусные вареники?

называйте меня гость Знаток (485), закрыт 13 лет назад

Answer 1

Для приготовления теста смешать все продукты по рецепту и замесить тесто средней густоты (чтобы его удобно было раскатывать в пласт толщиной 1-1.5 мм) . Нарезать пласт квадратами размером 5х5 см, на середину каждого квадрата положить чайную ложку начинки. (Я режу тесто горлышком обычного стакана) Сложить в виде треугольников, защепить края и отваривать в большом количестве кипящей подсоленной воды (1 чайная ложка на 3 стакана воды) , пока они не всплывут. (Можно так же предварительно убрать их в морозилку на несколько часов) Готовые вареники вынуть, переложить в кастрюлю, полить растопленным сливочным маслом, при подаче полить медом.

для теста:
пшеничная мука - 3 стакана
вода холодная - 1/2-3/4стакана
яйцо - 2 шт.
соль - 1/2ч. л.

Украинские "Чаклуны"

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Вода — 1 стак.
Яйцо — 1 шт
Фарш мясной — 400 г
Капуста белокочанная (маленькая)
Специи (соль, перец - по вкусу)
Сало — 30 г
Масло растительное

1. Замесить крутое тесто из муки, воды, яиц и дать постоять 20 минут.

2. На сковороду наливаем растительное масло и тушим фарш, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук.

3. Как только фарш будет почти готов, мелко шинкуем капусту и добавляем к фаршу, перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут, снимаем крышку и еще 5 минут тушим на медленном огне) )

4. Тесто разрезаем на три части, каждую из которых скручиваем "колбаской" и режем на кусочки где-то по 5см. Каждый кусочек раскатываем тоненько. Кому как нравится, можно и раскатать тесто и вырезать стаканом.

5. Сверху выкладываем начинку и залепляем края.

6. Отправляем в морозилку. Через час достаем и варим в подсоленной воде. Делаем зажарку из сала и лука и поливаем сверху.

Приятного аппетита!)))

Answer 2

Тесто замешивать на кефире, начинка на ваш вкус. За уши не оттянешь!!!!

Answer 3

Вареники с картофелем паровые
Это очень вкусный рецепт вареников. Приготовьте вареники таким способом и Вы будете довольны. С этой порции получается большая миска вареников такая, как на фото. Количество ингредиентов можно уменьшить, сохраняя при этом пропорцию.

Тесто:
*0,7 л кефира,
*1 ч. ложка соды,
*1 ч. ложка сахара,
*соль (щепотка) ,
*5,5 стакана муки.
Начинка:
*1 кг. картофеля,
*1 луковица,
*40-50 г. сливочного масла.
Для зажарки:
*2 луковицы,
*растительное масло.

Отварить очищенный картофель, сделать картофельное пюре с добавлением сливочного масла. Добавить в картофельное пюре мелко обжаренный лук, хорошо перемешать.
Подготовить зажарку для вареников, для этого - лук порезать мелко и обжарить на растительном масле.
Кефир вылить в глубокую емкость, добавить соль, сахар, соду, перемешать. Добавить муку, хорошо вымешать тесто. Тесто разделить на несколько частей, из каждой части теста раскатать колбаску толщиной 4-5 см и нарезать ее на кусочки шириной 2-3 см. Каждый кусочек нужно обмакнуть со стороны срезов в муку и сделать пальцами из него лепешку. В цент лепешки выложить картофельное пюре и защепить края придав форму полумесяца. Сформованные вареники сложить на посыпанную мукой доску. Так слепить все вареники.
Пока лепим вареники, наберите в большую кастрюлю воду, доведите ее до кипения, сверху положите сито с ручкой или обвяжите кастрюлю марлей, если такого сита нет, при этом вода должна кипеть. Сверху выложите вареники и накройте выпуклой крышкой или глубокой сковородкой. Варите 7-8 минут. Диаметр крышки должен совпадать с диаметром кастрюли, в которой кипит вода. Затем достаньте готовые вареники и выложите их в кастрюлю, полейте зажаркой и перемешайте, что бы вареники не слиплись. Так проделайте со всеми подготовленными варениками.
Для зажарки - лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле.
Эти вареники очень вкусные и на второй день, просто их нужно подогреть на сковородке или в микроволновке.
Приятного аппетита!