Помоите найти образец заявления в милицию/полицию на соседей с шапкой заявления...

Не волнуйтесь о форме заявления. Ведь заявления подают не только юристы, но и совершенно не знакомые с юриспруденцией и делопроизводством люди. Так что форма просто не предусмотрена на самом деле. В отделении может висеть пример как писать, то есть на чье имя, куда. Заявление Вы можете даже написать на месте. Никакого жесткого регламента не существует. Можете написать сам текст дома, а когда придете в отделение, напишете шапку, т. е. кому, куда под диктовку. Все равно будут составлять протокол с Ваших слов, так что форма Вашего заявления совершенно не важна, важно только содержание.
Жаль, что не смогли договориться с соседями, и удачи.