как узнать владельца сим-карты по номеру телефона?

только через полиционеров

Берешь симкарту, хозяину по морде с правой так, НА! И спрашиваешь "тя как звать" ну он тебе и скажет. Ну вот ты и знаешь владельца.

Только служебные органы имеют базы.)) (если есть там знакомые) или у оператора (тоже по знакомству)

Никак.... Информацию передавать не законно, это преследуется законом!!!