Надумал у себя на даче 1 сотку топинамбуром засадить, сколько оттуда собрать можно и как хранить в квартире? (балкон)

Хранят точно так же, как картошку. Но усыхает он быстрее. Интересно, зачем вам такая уйма топинамбура?

Топинамбур ето кормовая культура

Потом рад не будешь, этот тапинамбур хуже крапивы. Разрастётся-не выведешь.

Я выкапываю постоянно соседский топинамбур примерно с 1 кв. м ведро - лезет ко мне через забор. Не для хранения, чтобы выбросить. Не знаю, как хранить в комнатных условиях, но что проще, чем картофель - это наверняка. Он, в отличии от картофеля, переживает зиму в земле.

Сегодня утром были вопросы про топинамбур. У меня долго не хранится.

У выкопанного топинамбура в отличие от картофеля не грубеет шкурка. Поэтому он плохо хранится и "цепляет" любую гнилостную инфекцию: тонкую кожицу легко повредить.
Лишенные защитной кожуры клубни быстро вянут и сохнут, даже если их хранить в холодильнике.
Выход найти можно всегда. Первое - часть урожая все же выкопайте, аккуратно помойте, удаляя землю. Подсушите и поместите в полиэтиленовые пакеты. Храните в холодильнике в отделении биофреш. Постарайтесь съесть побыстрее.
Второе - еще одну часть урожая можно быстро заморозить. При оттаивании клубни сохраняют свои свойства.
Третье - поделите клубни на порции, положите в пластиковые цветочные горшки. В выкопанную заранее траншейку постелите еловый лапник, поставьте горшки и засыпьте грунтом. Сверху тоже укройте лапником и листом рубероида. В такое укрытие грызунам пробраться будет сложно. А вы сможете зимой, отгребая снег, доставать из гряды "порцию" полезных клубней.
И четвертое - остальной урожай оставьте в поле до весны, укрыв гряды лапником. Это убережет клубни от съедения грызунами (они очень любят топинамбур) до последней "грушки". И весной ранние витамины вас дождутся!

у соседей разросся как сорняк, они его вообще не выкапывают, он у них весь асфальт поднял на дорожках

Простите за вопрос. А зачем столько? На корм скоту? Вы его пробовали на вкус? Сможете съесть так много?

У нас одно время рос. Так мыши ну просто замучали, пока не удалили всё это добро. А мы съедали очень мало. А в земле он действительно очень хорошо зимует. Знаю, что очень полезный, лечебный, но не могу себя пересилить его часто есть. Да ещё и возни с ним не оберёшься, почисть. Он же не такой крупный и ровный, как картошка.

Я читала, что его можно копать круглый год и есть, а определять где он, по сухой веточке, которая торчит из снега

Грузовик соберёте!!!!