Почему борщ со свеклой получается НЕ красным. Хочу чтоб был красного цвета!

Question

azov_14 · Accepted Answer

свеклу бросать после зажарки (минут за 10 до окончания готовки борща) , чтобы она не успела выкипятиться и потерять цвет

user_43554204 · Answer

Марганцовки надо дрбавить.

user_44035519 · Answer

Свеклу нужно обжарить и добавить в конце жарки сахар для сохранения цвета.

petrov_476 · Answer

Нужно уксус добавлять.

alexandr_berezin · Answer

Всё очень просто: свёкла сохраняет цвет в кислой среде. Нужно при варке накапать либо уксуса, либо лимонного сока. Если борщ получится излишне кислым - погасить кислоту парой чайных ложек сахарного песка.

user_45662621 · Answer

надо свеклу обжаривать с уксусом или с лимонной кислотой \ добавлять немного\

uvyiuliia · Answer

Я варю свеклу целиком в кожуре - 10-15 мин, отдельно. Потом в холодную воду, охлаждаю, очищаю, натираю на крупной терке. И добавляю в борщ в конце варки вместе с чесноком, укропом, зеленью и кислотой (чуть чуть любой) . У меня прям - одна окончательная заправочная тарелочка. Но больше борщ не варю. Выключаю. Витамины в зелени сохраню. И цвет и вкус и быстро. А жарю только лук! А жиры и от мяса и от лука. Лук раньше добавляю. 
Борщ московский.

user_10321672 · Answer

уксус добавляют обычно . а вообще он через сутки вкуснее и краснее становится

user_44512157 · Answer

СвЕкЛу БрОсАтЬ пОсЛе ЗаЖаРкИ (мИнУт За 10 До ОкОнЧаНиЯ гОтОвКи БоРщА) и еще я томат добавляю. Или свой домашний или байсад. и всегда он получается красным

erik_eros · Answer

МоЯ бАбУшКа НаУчИлА мЕнЯ дЕлАтЬ оБаЛдЕнНыЙ кРаСнЫ- пРеКрАсНыЙ бОрЩ. сВёКлА дОлЖнА бЫтЬ бАрДоВаЯ, сЛаДкАя. ПоКа ВаРиТсЯ бУлЬйОн С кАрТоФеЛеМ оБжАрИвАю ОтДеЛьНо На РаСтИтЕлЬнОм МаСлЕ нАрЕзАнНуЮ мЕлКоЙ сОлОмКоЙ (можно потереть на крупной тёрке) , чТоБы ОнА пОлУчИлАсЬ пОхОжА нА оБмЯкШуЮ кАрТоШкУ-фРи. ОтДеЛьНо ЗаЖаРкУ с ТоМаТоМ. чЕм БоЛьШе ИсПоЛьЗуЕтЕ сВёКлЫ, бОлЬшЕ мОжНо ДоБаВлЯтЬ тОмАтА. а ПоТоМ пОоЧеРёДнО бРоСаЮ в КаСтРюЛю НаШиНкОвАнНуЮ кАпУсТу, СвЁкЛу И зАжАрКу. КаК зАкИпИт, БрОсАю ЗеЛеНь И сНиМаЮ с ОгНя. Не ВиЖу СмЫсЛа КиПяТиТь 10 МиН. к ЧеМу? ЧтОб КаПуСтА рАзВаРиЛаСь КаК в СоВдЕпОвСкОй СтОлОвОй? БоРщИ пРоСтО дОлЖеН нЕмНоГо НаСтОяТьСя. ТаК и КуПуСтА бУдЕт УпРуГаЯ и СвЁкЛа ЦвЕт Не ПоТеРяЕт.

svetlana_56569 · Answer

ДлЯ бОрЩа ПоДхОдИт ТоЛьКо БаРдОвАя СвЁкЛа БеЗ бЕлЫх ПрОжИлОк. СвЕкЛу НаТрИтЕ нА мЕлКоЙ тЁрКе ДоБаВьТе ВоДы ПоВыШе СвЁкЛы ДоБаВьТе Не ПоЛнУю ЧаЙнУю ЛоЖкУ сТоЛоВоГо УкСуСа 1 ЛоЖкУ тОмАтНоЙ пАсТы 1 Ч. л. СаХ. пЕсКа И вАрИтЕ дО гОтОвНоСтИ сВёКлЫ. кОгДа В сУпЕ вСе ИнГрИдИеНтЫ бУдУт ГоТоВы ДоБаВьТе ТуДа СвАрЕнУю СвЁкЛу ВмЕсТе С оТвАрОм В кОтОрОм ОнА вАрИлАсЬ. кАк ТоЛьКо ЗаКиПиТ сРаЗуЖе ВыКлЮчАйТе КиПяТиТь НеЛьЗя ПоТеРяЕт ЦвЕт ПрИяТнОгО аПпЕтИтА!

tania_samokhina_11 · Answer

Свеклу нужно покупать салатную, темную, если хочешь сильно красный цвет, натри натерке, поджарь вместе с зажаркой и сразу в борщь, но не переваривай, посоли через 10мин выключи

fake_88 · Answer

натертую свеклу, немного варите отдельно... так что бы сок пустила. 
потом добавляете в борщ мякоть... томите с остальными овощами.. . 
сок от варки добавляете в самом конце... перед выключением борща. 
а-ле -оп.. борщ сварен и цвет изумительный )

tati_1322 · Answer

Когда готовиться заправка, в конце добавьте щипотку лимонной кислоты, сахар, соль и ма-а-ленький кусочек сл. масла /все по вкусу/.

net_net_756 · Answer

Я вообще всегда без свеклы готовлю. Просто кладу помидоры и немного томатной пасты - и он всегда красный, и даже вкусный.

marusechka_2 · Answer

НуЖнО дОбАвитЬ лИмОнНгО сОкА нЕмНоГо (Не БоЙтЕсЬ пЕрЕбОрЩиТь-:)) ТоГдА вАш БоРщ БуДеТ кРаСнОгО цВеТа

jeka_134 · Answer

Зависит еще от буряка

yits · Answer

сделай сок из свеклы и добавь.... а не получается он красным, потому что ты неправильно делаешь тепловую обработку свеклы....

viacheslav_6893 · Answer

Свеклу поменяйте на красную !!!

djon_455 · Answer

добавь томатную пасту

lera_golovko_7 · Answer

добавьте пищевой краситель)))))))))))))