Что такое кетеринг?

Выездное обслуживание. Т. е. еда в офис, домой, на дачу и т. д.

В текстах переводов:
сущ. торг. ресторанное (банкетное) обслуживание, кейтеринг

а)(приготовление и доставка блюд и напитков на различные банкеты, празднества, свадьбы и иные торжественные мероприятия, проходящие как в месте приготовления блюд и напитков (ресторан, гостиница), так и в указанном заказчиком месте (банкетный зал предприятия, места отдыха на открытом воздухе и т. п.)

б) (вид профессиональной деятельности, который заключается в продовольственном обслуживании заказчика во время торжественных мероприятий)

Предприятие ресторанного типа, готовящие блюда исключительно по заказу.
Это может быть один человек, который берет заказы на приготовление всевозможных блюд. Значит этот человек занимается кейтерингом.