как варить сыр в домашних условиях?

его не обязательно варить.... Но в домашних условиях лучше не делать, процесс долгий - нужна определенная закваска, формы, определенные условия для "созревания"....

1 литр молока, 1 кг творога, 110 г сливочного масла, 2 яйца, 1 чайн. ложка соды, 2 чайн. ложки соли (горкой) .

Кипятить молоко, положить в него творог. Варить, помешивая, 10 минут. Отбросить в марлю и остудить.
Растопить масло, добавить в него соль и соду. Когда масса остынет, добавить яйца, тщательно перемешать и варить на маленьком огне 5 минут, помешивая и добавив туда отброшенный на марлю творог.
Полученную массу выложить в форму, остудить и положить в холодильник. Я использовала для формы пустой пакет из-под молока. Когда сыр затвердеет, Вы разрываете пакет и достаёте кусочек сыра. )))))

Это смотря какой сыр. Есть, например сорт сыра, его варят из творога на паровой бане, интенсивно помешивая со сливочным маслом, потом добавляют туда сырое яйцо и снова варят, потом соли туда по вкусу.

В кипящее молоко добавил творог и варил 15 минут правильно или нет подскажите Виктор