Загуститель для крема - чем можно заменить? Не могу найти в магазинах....На основе чего он делается?

Question

Загуститель для крема - чем можно заменить? Не могу найти в магазинах....На основе чего он делается?

La Mar Мастер (1404), закрыт 13 лет назад

По рецепту торта в крем требуется 1 упаковка загустителя (крем на основе сметаны). Читала, что существует загуститель, называется "Сметанфикс"; но ничего подобного найти в магазинах не смогла.

Кто-нибудь когда-нибудь использовал такой ингредиент? :)

Answer 1

Lenore ((Little Bunny Foo-Foo)) Искусственный Интеллект (109977) 13 лет назад

насколько я помню, в составе этого "сметанфикса" (как и в "загустителе для сливок") обычный крахмал....

La MarМастер (1404) 13 лет назад

Можно использовать загуститель для сливок?

Lenore ((Little Bunny Foo-Foo)) Искусственный Интеллект (109977) думаю, да.. сливки/сметана - непринципиально в данном случае)

Answer 2

Муку можно добавить. Это если крем заваривать нужно

Answer 3

Модифицированный крахмал обработанный кислотами
В результате кластеризация у него происходит при комнатной температуре

Answer 4

Мука, крахмал, агар-агар, пектин. Все что угодно на ваш выбор.