Возможно ли переоформить билеты на поезд и бронь в отеле на другого человека за 3 дня?

можно просто оплачиваете перебронь.

ж. д. билеты переоформить нет, только через операцию возврата

можно! с мамы на меня так делали только мы на самолете летели

В отель можно написать письмо (электронное, естественно) . Скорее всего, там вопрос с перебронированием решится положительно и бесплатно. А вот поезд - билет придется сдать и купить новый, потеря составит порядка 300 рублей (за билет туда-обратно) , если сделать это более чем за 6 часов до отправления поезда. При этом должен присутствовать человек, который не поедет, со своим паспортом и паспорт человека, который поедет вместо него.