рецепт шарлотки

Вот так http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html

Версия для печати
Шарлотка с яблоками

Состав

яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан (~170 г) ,
мука - 1 стакан (~100 г) ,
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок) ,
сливочное или растительное масло для смазывания формы
Приготовление

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать) .
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.

Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание.

В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.

Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок.

Залить яблоки оставшимся тестом.

Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Приятного Вам аппетита!

Я делаю просто : 3 яйца взбиваю с сахаром ( чуть меньше стакана) , чуть соли, мука, можно соду гашёную, можно разрыхлитель (немного) , яблоки чищу и режу на кусочки. Перемешиваю, форму маслом, и вперед в духовку.

Шарлотка с яблоками
рецепт шарлотки с яблоками, шарлотка с яблоками рецепт, яблочная шарлотка, приготовление шарлотки, как приготовить шарлотку

Состав:
яйца - 8 шт. ;
сахар - 2 стакана;
мука - 2 стакана;
2 больших или 4 небольших яблока;
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок) ;
сливочное или растительное масло для смазывания формы.

Приготовление шарлотка с яблоками :
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать) .

Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.

Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар. Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.

Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.

На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок.

Залить яблоки оставшимся тестом.

Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С около 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Я выпекаю по двум рецептам:
1. Бисквитное тесто: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ч. л. соды (загасить)
2. На кефире: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч. л. соды (загасить) , 2 ст. муки, 1 ст. кефира или простокваши. получается очень лёгкое и воздушное тесто.
В смазанную форму выложить яблоки, посыпать корицей (если любите) и залить тестом.

Ингредиенты:
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок

Рецепт приготовления:
Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут) .
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом. (советую еще посыпать дно мукой, чуть-чуть, чтобы яблоки не пригорели)
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) .
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) .
Во время выпечки дверцу духовки не открывать (иначе шарлотка осядет, не будет пышной)

Недавно приготовила шарлотку по новому рецепту. Попробуйте, очень вкусно!
ШАРЛОТКА СМЕТАННАЯ.
3 белка;
3 желтка;
130 г сахара+3 столовые ложки;
130 г сметаны;
150 г муки;
ванильный сахар полпакетика (10 г) ;
сливы крупные 8-10 шт. ;
сахарная пудра.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Желтки взбиваем с сахаром, в том числе ванильным, добавляем сметану. Вводим муку в желтковую массу. Белки взбиваем в крепкую пену, затем в
три этапа аккуратно вводим в тесто, перемешиваем.
Форму смазываем маслом и посыпаем тремя ст. л. сахара. Укладываем половинки слив срезом вверх, сверху заливаем тестом.
Выпекаем 20 минут.
Даем немного остыть, переворачиваем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Творожная шарлотка с мандаринами
(или яблоками)
Что нужно:

150 г пшеничной муки
70 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
75 г сливочного масла или маргарина
Щепотка соли
Для начинки:
3–4 мандарина или яблока (750 г)
30 г сахара
1 ст. ложка лимонного сока
2 белка
2 желтка
250 г нежирного творога
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
25 г изюма
Сахарная пудра для посыпки
Как приготовить творожную шарлотку:
1. Просеять муку через сито в миску, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, масло или маргарин и тщательно вымешать миксером сначала на самой маленькой скорости, а затем – на самой большой. Потом вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности. Если тесто окажется клейким, положить его на некоторое время в холодильник.
2. Раскатать 2/3 теста и поместить в разъемную форму диаметром 26 см, предварительно смазав ее маслом. Основание пирога несколько раз проткнуть вилкой.
3. Поставить пирог в духовку, предварительно прогретую до 200 градусов, и выпекать, пока тесто не зарумянится, около 12 минут. Вынуть, дать остыть.
4. Подготовить начинку. Разломать мандарины на дольки . Яблочная начинка - Очистить яблоки, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, порезать на кусочки, смешать с сахаром и лимонным соком. Белки взбить в крутую пену. Творог положить в миску, добавить сахар, ванильный сахар, желтки и яйцо.
5. Все ингредиенты начинки перемешать до однородности. В полученную массу добавить взбитые белки и изюм.
6. Из оставшегося теста сформировать валик, уложить его по окружности формы и прижать к выпеченному коржу так, чтобы край получился примерно 3 см в высоту.
7. Мандарины (или Яблоки) равномерно распределить по поверхности шарлотки, сверху положить творожную массу, поставить в духовку и запекать около 1 часа на умеренном огне при 180 градусах без предварительного разогрева.
8. Посыпать готовый пирог сахарной пудрой перед подачей к столу.
9. Творожная шарлотка готова.
Приятного аппетита!
http://www.wmj.ru/eda/recepty/recepty-ma...?amp;utm_campaign=cookletter_110302?utm_source=mg&utm_medium=cpc&utm_campaign=tizer#5

о это мое коронное блюдо=) яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиком каким вам угодно=) отложите в сторону, 4 яйца вместе с белками взбить со стаканом сахара до густой пены пока сахар не растворится, после чего добавьте в эту пену стакан муки главное не переборщите тесто должно получится жидковатое!! ! и опять вымешивайте миксером пока все комочки не растворятся. в готовое тесто выкладывайте яблоки и пол чайной ложки соды погашенной уксусом и все перемешайте! пылейте готовую смесь в форму смазанную маслом и обсыпанную манкой это что бы лучше достать потом когда приготовится=) и поместите форму в духовку и выпекайте на среднем огне до готовности, как приготовится остывшую шарлотку посыпьте сахарной пудрой, приятного аппетита=)

Шарлотка не стандартная.
Перемешать 1 стакан манки с 1 стаканом сметаны, и дать настояться 20 минут. 4 яйца взбить со 1 стаканом сахарного песка, и смешать со сметаной с манкой, добавить 0.5 чайной ложки соды, щепотку соли, и опять все перемешать. 6 яблок очистить и нарезать дольками и уложить на дно формы, смазанной маслом ( Мы еще добавляем курагу и изюм) , затем залить тестом, и выпекать 25 минут, при температуре 200 градусов.