как сделать ревизию в кафе

Наймите меня

Так же как и на другом любом предприятии

Закройте кафе и проведите ревизию.

Остатки снимаются на начало дня, перед открытием кафе! Распечатываешь сколько должно остаться отдельно в баре, отдельно на кухне! И рядом в инвентаризационной ведомости ставишь сколько в наличие! Недостачу с ответственных лиц, излишки приходуешь!