Дайте рецепт Тесто для пирожков с луком и яйцами. Чтоб мягкое пышное, пирожки в духовке хочу испечь.

Question

Дайте рецепт Тесто для пирожков с луком и яйцами. Чтоб мягкое пышное, пирожки в духовке хочу испечь.

El.Ra Мудрец (18774), закрыт 12 лет назад

Answer 1

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки- сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.

Отрезаешь кусочек теста, делаешь из него руками толстую лепешку, кладешь начинку и залепливаешь как вареник. Кладешь швом вверх или вниз на противень, подсыпанный мукой или смазанный маслом близко друг к другу. Когда пирожки подойдут на противне, смажь их взбитым яйцом или сладкой заваркой и выпекай до румяности. Когда вынешь выпечку из духовки, побрызгай пирожки водой и накрой полотенцем.

НАЧИНКА ИЗ ЛУКА С ЯЙЦАМИ
Для начинки я режу много зеленого лука, добавляю порезанные вареные яйца и солю сильнее, чем салат из лука. Даю начинке постоять и привянуть пока готовится тесто. Затем выделываю пирожки или струдли, мажу взбитым яйцом и пеку в духовке пока зарумянятся.

Answer 2

250 гр. сл. масла - растопить, 0,5 л. сметаны - влить, добавить 2-3 яйца, дрожжи, заранее растворенные в 1 л. теплого молока+ 1 ст. л. сахара, соль. Замесить мягкое тесто. Пусть подходит в теплом месте. После первой обминки- выделывать пирожки. Дать немного выстояться. Выпекать до румяной корочки.

Answer 3

сногивнос Гуру (3227) 12 лет назад

лук с яйцми, может всетаки капуста с яйцами? а то так и до честнока доберетесь .

El.RaМудрец (18774) 12 лет назад

зеленый же!

Татьяна ДолгополГуру (4504) 12 лет назад

вы что ,не ели пирожков с луком и яйцами??? Ай-яй-яй!!! вы очень многое потеряли))))

Answer 4

я нарез. лук обдаю кипятком, чтобы убрать горечь, солю, добавляю яйца и растопл. слив. масло.
на 1кг муки, 600мл. воды, 1,5ч. л. соли, 3ст. л. сахара, дрожжей 25-50гр. (полпачки) .
в тёплой воде растворить соль, сахар, дрожжи, добавить муку. хорошо перемешать. не переставая мешать добавлять постепенно раст. масло, пока тесто не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам. пост. в тёплое место примерно на 2ч.

Answer 5

Дрожжи - 50 гр. , маргарин - 200 гр. , молоко - 1 стакан, сахар- 1 столовая ложка, щепотка соли, мука - 4 стакана.

Дрожжи развести с теплым молоком, добавить сахар, соль, размягченный маргарин, все перемешать. Добавить муки и замесить тесто. Тесто накрыть крышкой и оставить минут на 10.