при удаление желчных. камней и удаляется сам желчный пузырь, а куда тогда желчи уходить то?

Жёлчный пузырь нужен, чтобы в нём наготове всегда был некоторый запас желчи для пищеварения. Если он удалён, желчь по протокам поступает непосредственно в пищеварительный тракт.