Крючёк или крючок, новичёк или новичок? Стручёк, сучёк, червячёк..?

всё через о. это же суффиксы существительных, и они не отглагольные существительные (типа тушёнки или сгущёнки) .
так что просто о.
это по правилу - отглагольное через ё, (причастия, существительные и прочее) , остальное - через о.
исключений мало - типа слова бечёвка, дешёвка, хотя речовка будет через О, потому что уже по правилу

тут не в ударении дело, а в способе образования слова!. .
ночёвка - от глагола ночевать - именно от глагола, значит ё.
а ударение здесь везде есть, им не проверить.