Как конвертировать файл видео в mp3 в aimp плейере, а потом оттуда музыку вырезать?

"видео в mp3"????видео конвертировать в аудио? ? Никак.. .
Можно аудио дорожку из видео сохранить отдельным файлом с помощью VirtualDUB.

аимп - это не конвертер, на нем музыку слушают вообще-то.
скачай формат фактори. Он способен на это

Можно попробовать Фабрикой Форматов (FormatFactory) - открыть в конвертере видеофайл и на левой панельке выбрать Аудио - "Все в mp3" и конвертировать, или, если вам надо "немое" видео - открыть файл, кнопка Настроить выбрать раздел Аудиопоток, Без звука-Да

Правой кнопкой по видео, и в контекстном меню ищем AIMP, а в подменю будет - "конвертировать в другой формат". Откроется конвертер.