Mail.Ru Почта Мой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоиск

Из чего состоит патока? для чего она служит и в какие продукты её добавляют?

Ученик (4), закрыт 3 года назад
Лучший ответ
Патока- продукт неполного гидролиза крахмала. Состоит из глюкозы, мальтозы и декстринов :))Вырабатывается из из кукурузного или картофельного крахмала. Представляет собой густую прозрачную ( ну, или чуть желтоватую) жидкость. Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве ( для изготовления пряников, печенья, некоторых сортов хлеба).
Остальные ответы
Патока- продукт из остатков сахарного производства.
К словам Сциллы только добавлю, используется в качестве антикристаллизатора, например, при изготовлении сахарной помадки
Цыпленок табака «пришел» в нашу кухню из Закавказья, «цицила тапака» - так звучит название блюда в оригинале. Причем, «тапака» - это грузинская сковорода, в...
Похожие вопросы
Также спрашивают