Цвет желтка - знак качества
Каждый год в мире потребляется около биллиона яиц. Многочисленные опросы свидетельствуют, что потребители напрямую связывают цвет желтка с качеством. Любители яиц хотят видеть на своем столе яйца с определенным цветом желтка. Цвет желтка, а, следовательно, и качество яйца, становятся нам очевидными за завтраком, но качество начинается гораздо раньше. Добавляя в корм для кур каротиноиды, например, лютеин, цеаксантин или кантаксантин, производитель может влиять на цвет желтка.
http://www.das-gelbe-im-ei.com/wRussisch/filme/index.shtml?navid=21