как заквасить помидоры

если дома готовить, то складываю зелёные и бурые помидоры в 2 х ведёрный бак, заливаю горячей водой и держу в горячей воде, пока помидоры не станут тёплыми. Хорошо поставить бачок в ванной и включить душ и опустить в бак. Для засола на ведро вода надо пачку крупной соли. Размешайте заранее, т. к очень много грязи от соли.. , она потом осядет. Когда помидоры нагрелись, сливаете воду, кладёте всех приправ- укроп, лист смородтны, хрен, чеснок-и заливаете рассолом. должно хватить, в крайнем случае если чуть мало, добавьте просто воды, если много не хватает, то готовте новый рассол. Сверху гнёт и на 45 дней запаситесь терпеньем. Постарайтесь, чтобы сверху плесень не образовывалась.