Накручивая на вилку, опираясь ею о край тарелки. Если это сложно, то допускается (и только! ) делать это на ложке, так проще. И соуса больше можно зачерпнуть.
Ссылку еще вот нашел -
http://www.annamariavolpi.com/how_to_eat_spaghetti.htmlТам аж видео есть )