когда готовиш оладьи на кифире(с содой) нужно ждать когда замесили тесто что бы оно настоялось или сразу жарить?

Можно сразу, можно оставить постоять минут 15, чтобы продукты подружились и тесто отдохнуло.

Сразу жарьте, поднимуться на сковородке.

На кИфире не знаю. Вот на кЕфире, если, то настаивать необязательно (это актуально для дрожжевого) . Но лучше дать постоять немного, потом ещё раз перемешать и уже делать. Почему, не знаю, но так вкуснее выходит))