Кто-нибудь консервировал борщи или супы готовые, не заправки?
Чтобы простояли хотябы 2-3 недели. Такое вообще возможно? Какие готовые блода можно законсервировать?
Чего только не приходилось консервировать в этой жизни, особенно при частых разъездах или зарплате раз в полгода)) . Борщ тоже - главное технология. Закатывать кипящий борщ в стерильные прогретые банки. При варке обязательно добавить уксус или лимонную кислоту. Попробуйте для начала одну баночку закрыть, когда будете борщ варить. Должно получиться)) . Рассольник можно закрыть, я консервирую всё, во что добавляется уксус или лимонка.
Вам понадобится:
5 кг помидоров
2,5 кг белокочанной капусты
2 кг репчатого лука
2 кг сладкого перца
2 кг свеклы столовой
2 кг моркови
500 мл постного масла
175-185 г уксуса 9%
1 стакан сахара
0,5 стакана соли
перец горошком
лавровый лист
петрушка
укроп
Способ приготовления:
Сделав по этому рецепту консервирование борща на зиму, Вы не пожалеете. Процесс хоть и трудоемкий, но оно того стоит, поскольку блюдо получается великолепное.
Помидоры и лук нужно прокрутить в мясорубке, капусту мелко нашинковать, натереть на терке свеклу и морковь, перец нарезать соломкой, смешать все ингредиенты, за исключением уксуса.
Варить борщ 45-60 мин, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист, мелко нарезанные петрушку и укроп за 5 мин до окончания варки.
Затем консервирование делается следующим образом: борщ разливается по стерильным банкам, закатывается крышками.
С указанного количества ингредиентов получается 12-13 литров борща.
Зимой борщ готовить так: поставить на огонь 3 л воды, кубиками нарезать картофель, отварить его до готовности, затем добавить 1 л заготовленного борща, варить 5 мин.
Замораживать можно все - готовые блюда, сыр, хлеб, молоко, колбасу, томатную пасту! Я даже икру красную замораживала - оттаяла - и была как свежая !
Зачем консервировать или замораживать борщи и другие блюда? Это можно всё приготовить. И подать к столу. А не разогревать. Я понимаю, что времени не хватает на готовку. Но лучше приготовить всё свеженькое и вкусное.
Консервировать борщи? Это всё конец света, нет слов.