С какими ингредиентами сочетаются маслины? Хочется салатик сделать, подскажите?

На самом деле, оливки – это универсальный плод, сочетающийся с различными закусками, горячими блюдами и напитками. Установлено, что ежедневное употребление оливок снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, уменьшается вероятность инфарктов и рака. Вещества, содержащиеся в оливках, останавливают старение организма.

Оливки кладут в салаты, ими украшают миниатюрные бутерброды с пикантными или плавлеными сырами и ветчиной. Черные оливки лучше всего подходят к мясу, зеленые – к холодным рыбным блюдам.

К завернутому в лист салата кусочку сыра добавьте и несколько оливок. Или ломтик ветчины горячего копчения тонко смажьте майонезом, посыпьте тертым пармезаном, сверните в ролик и шпажкой, на кончик которой наколите оливку.

Очень вкусными получаются фаршированные половинками оливок и тертыми яйцами помидоры. Пробуждают аппетит различные сочетания оливок с сырами, овощами и ветчиной. Эти деликатесы можно подать в отдельной емкости и пробовать вместе с сыром с плесенью, запивая все это великолепие красным или белым вином.

Хороши оливки и как гарнир. Рыбным, мясным, овощным блюдам, соусам и супам они придают пикантный вкус. Очень популярны коктейли с оливками. Всем хорошо известен рецепт : 40 мл джина, 20 мл вермута, 2 зеленые оливки. Все хорошо смешать, в коктейль добавить оливки и подавать в бокале с соломкой.

Салат из апельсинов и оливок

2 апельсина

1 красная луковица средней величины

½ стакана зеленых оливок

2 столовые ложки оливкового масла

Апельсины тщательно очистить, порезать тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами и обдать кипяченой водой. Оливки нарезать. В блюдо выложить слоями апельсины, лук, оливки. Заправить оливковым маслом.
-----

Греческий салат

На тарелку выкладываем листья салата, сверху кладем нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец, оливки, кубиками нарезанный сыр и измельченный лук. Растительное масло смешиваем с чесноком, уксусом и майораном. Этим соусом заправляем овощи. Можно добавить измельченные греческие орехи.

Оливки и маслины используются в приготовлении множества блюд средиземноморской кухни, так же их используют для украшения блюд. Маленькие оливки и маслины в основном задействованы в приготовлении салатов, более крупные используют для приготовления пиццы, а большие фаршируют. Четкого разделения между подачей оливок или маслин к мясу или рыбе нет, но я согласна, что к мясу больше подходят маслины, а к рыбе - оливки. Довольно часто оливки и маслины подают как отдельную закуску, поскольку они великолепно подходят к вину. Но есть множество нестандартных применений оливок и маслин. Например, очень пикантный вкус придают маслины в сочетании с сыром и грецкими орехами обычному сливочному мороженому. Так же хочу поделиться рецептом приготовления слоеного теста с оливками как отличной закуски к пиву. Нужно раскатать 500 гр. слоеного теста и нарезать его на средние квадраты. В центр квадрата положить оливки без косточки, закрутить тесто в рулет, старательно закрыть края. Помазать готовый рулет взбитым желтком и посыпать тертым сыром любого твердого сорта, можно так же добавить мак или кунжут. Выпекать 10-15 минут в раскаленной до 220 градусов духовке. Приятного аппетита.