Почему в последние годы на Европейской России стали чаще тёплые зимы, чем холодные?

В России действительно стало теплее, причем в основном в последние 15 лет.
За весь XX век средняя температура в стране поднялась на 1 градус. И почти половина прироста температурных «надоев» пришлась на последнее десятилетие века (1990 - 2000 гг.).
К 2015 году средняя температура поднимется еще на 0,6 градуса: зимы станут теплее на 1 градус, а лето - всего на 0,4

В Европейской части России во вторую половину ХХ века потепление имело место, в основном, в холодную половину года, тогда как в теплое полугодие на значительной территории происходило похолодание.

Изменение климатических условий европейской части России во второй половине XX векa смотрите здесь http://www.archipelag.ru/agenda/geoklimat/history/change/

Как это можно объяснить?

На европейской территории России по сравнению с восточными районами в большой степени выражено влияние Атлантики. Это значительно смягчает климат: зима становится теплее, увеличивается влажность воздуха, усиливается циклоническая деятельность, благодаря которой осадков в течение всего года становится значительно больше.

Дело в том, что к берегам Европы теплое океанское течение Гольфстрим приносит огромное количество тепла из тропиков. Зимой воздух над Европой оказывается теплее быстро остывающей суши. Он согревает континент и попутно оставляет на нем большое количество осадков. Летом же суша прогревается быстрее океана. Атлантика смягчает климат Европы: согревает зимой и охлаждает летом. Но сам по себе воздух не поступит с океана далеко в глубь континента. Тут на помощь атлантическим потокам приходит вращение Земли вокруг своей оси. Благодаря ему ветры в умеренных широтах Северного полушария поворачивают вправо (в Южном – налево) и дуют с запада на восток. Так что, за редким исключением, воздух в любое место умеренного пояса приходит с запада, а на наше счастье, именно к западу от России находится Гольфстрим. Но чтобы атлантический воздух достиг России и проник в Сибирь, на его пути не должно быть препятствий – высоких горных хребтов. Горы Западной Европы относительно невелики по площади и расположены в основном вдоль направления главных ветров, а Скандинавские горы и Урал не очень высоки. Получается, что в целом Европа и почти вся Россия в той или иной степени открыты благоприятным западным ветрам.

Да, http://ru.wikipedia.org/wiki/Глобальное_потепление имеет место быть...но не надо забывать и о крупномасштабных воздушных течениях над землей...

На Европейской территории России чаще господствует http://www.ecosystema.ru/07referats/slovgeo/321.htm, иногда уступая место http://ru.wikipedia.org/wiki/Азиатский_максимум, именно этот антициклон приносит очень холодную и морозную зиму на ЕТР.

Циркуляция Евразии летом в основном определяется мощным Азорским антициклоном, Исландским минимумом и его циклонической активностью на полярном фронте с дождями и ветром в северной и центральной Европе, муссонной циркуляцией в Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии, приносящей влагу с океана на материк.

Зимой Азорский антициклон ослабевает, углубляется Исландский минимум, в результате чего с западным переносом в Европу поступает теплый, влажный воздух Атлантики. В результате зимнего выхоложивания в центральной части Евразии формируется мощнейший Сибирский антициклон с центром в северной Монголии, который определяет ясную, сухую, морозную погоду. По его восточной периферии к океану выносится холодный воздух – зимний муссон.
http://1001qfo.info/content/view/1275/11/
11.21422s01.edusite.ru/DswMedia/geografiyaklimat.doc