Расторжение договора аренды по взаимному соглашению

Добрый.
я не понял что вы хотите - договор к договору чтоли? так не бывает.
давайте так. вы сдали квартиру.
а дальше 2 варианта:
1. договор у Вас уже есть.
подписывайте доп соглашение к существующему договору в котором указываете все пункты которые изменились.

2. у вас не было договора.
делаете его. и указываете что квартиросъемщик съезжает тогда то и тогда то.
дату не обязательно указывать ту с которой он реально живет можно взять дату дня когда будете подписывать.

только имейте в виду, что придется налоги платить .
ссылку - ниже смотрите.