С чем подавать гороховую кашу? Котлеты, рыба или что-то другое? А может это самостоятельное блюдо?

Что есть приготовлено дома, с тем и подавайте.
У меня всегда есть поджарка с мясом, луком, специями. Это лучше обычной подливки.

С тем, что больше нравится тому, для кого это блюдо приготовлено. Горох универсален. Годится ко всему. Можно употреблять просто сдобрив поджаренным лучком на РАСТИТЕЛЬНОМ подсолнечном масле-это классика.

Мне кажется, что самостоятельное.

Пюре с котлетами - прекрасно

Гороховая каша богата белком-почти аналогия мяса, но дело привычки. Каша-это гарнир, а гарнир мы привыкли видеть с чем-то существенным\мясо-рыба

С бекончиком, а если жиденткая то сгренками.

можно и как самостоятельное блюдо

Я готовлю с луком, морковью и копчёными колбасками, обжаренными, в конце добавляю сливочное масло, зелень и сливки.