почему горчат огурцы?

Question

почему горчат огурцы?

Пользователь удален Ученик (167), закрыт 16 лет назад

Answer 1

Горечь огурца обусловлена содержанием в нем вещества кукурбитацина. Содержание этого вещества различно как в зависимости от сорта, так и условий выращивания. Отмечено, если по каким-либо неблагоприятным для растения причинам (недостаток влаги, солнца, пищи, стабильности температурного режима) развитие плодов затягивается и вместо нормальных 8-12 дней с момента опыления проходит больший срок, то эти плоды в большинстве случаев бывают горькими.

Горькие огурцы не надо выбрасывать – при засолке горечь исчезнет.

Answer 2

Bourbon Гуру (3579) 16 лет назад

мало поливали

Answer 3

потому что их мало поливали и им было холодно!!!!

Answer 4

Из-за хлорофилла. Срезай темно-зеленую кожуру.

Answer 5

Першина Наталья Мастер (1834) 16 лет назад

от недостаточной поливки

Answer 6

Ученые на этот вопрос отвечают так. Огурец горчит, когда в нем накоплен избыток кукурбитацина. В небольших дозах такое вещество свойственно плодам, но избыток неприятен. Накапливается при неблагоприятных условиях: недостатке влаги, солнца, питания, при высокой или слишком низкой температуре. Условия, сдерживающие рост плодов, портят и их вкус. Особенно горьки огурцы, росшие на сухих грядках в жаркую погоду.

Answer 7

не знаю,но я очень не люблю когда мне попадается горький огурец.

Answer 8

Maria Golysheva Ученик (155) 16 лет назад

мало поливали и замерзли!

Answer 9

Все правильно, но еще зависит от сорта огурца. Новый сорта создают с учетом этого явления и вроде б получается избежать горчинки.

Answer 10

Огурцы имеют горький вкус из-за наличия в них вещества КУКУРБИТАЦИНА.Дикий огурец сам по себе имеет горький вкус -это селекционеры постарались и вывели для нас негорькие сорта.Огурцы с тёмной кожурой и ярко выреженными пупырышками имеют горький вкус, а более светлые огурчики они слащею

Answer 11

Это просто нехватка воды, но не мола важен и сорт огурцов

Answer 12

Огурец "Родничок" никогда не бывает горьким, какие бы не были условия. А кукуромин очень полезен для профилактики онкологии, это открыли учёные. Поэтому солю чуть побольше и ем, горечь организму очень необходима и целительна.

Answer 13

Где это видано Где это слыхано Профи (626) 7 лет назад

вот и у нас горкие