Как сварить рис, чтобы он не был слипшимся и похожим на кашу?

Во первых это зависит от риса. Покупать надо хороший рис. Я незнаю как у вас в России, я раньше жила в Киргизии мы там брали Баткенский рис, узбекский рис. Здесь в штатах я беру uncle bens. Его промываешь в нескольких водах, последняя вода должна быть практически прозрачной. В кастрюлю заливаешь 2 чашки воды и 1 точно такую же чашку риса, если тебе надо риса больше, то соответственно 2:1, то есть если риса 2 чашки, то воды 4 чашки и т. д. Получается примерно где-то около 2 см вода выступает над рисом. Когда рис закипит, я наливаю растительное масло на глаз (примерно 3-4 ст. ложки - смотря сколько риса) , добавляю соль, немного тертого черного перчика, еще какой-нибудь приправки, так и далее при открытой крышке вари до тех пор, пока вода не выкипит и не покажется верхняя часть риса, то есть когда ты увидешь рис, то убавляй, и на медленном огне с закрытой крышкой вари до тех пор, пока вода не выкипит. Иногда я проверяю подхожу и пробую рис. Но не мешаю его, а делаю отверстия и можно увидеть вся вода выкипела или нет и попробовать также со дна рис. Рис должен быть не перевареным. Но всегда получается. Как только вода выкипела, добавляю столовую ложку сливочного масла. И можно подавать на стол - пальчики оближешь. Удачи тебе.