при забое свиньи мясо почему то пахнет мочой подскажите почему, может неправильное хранение( поросенок самка)

Question

при забое свиньи мясо почему то пахнет мочой подскажите почему, может неправильное хранение( поросенок самка)

Сергей Майборода Ученик (128), закрыт 10 лет назад

Answer 1

Спросила у наших зоотехников. Ответили, что правы все три ответивших:
1. условия содержания были не айс,
2. на мясо попало содержимое мочевого пузыря и ЖКТ,
3. свинка была в охоте.
Каждый из перечисленных пунктов может напрочь испортить качество мяса.

Answer 2

Убирать у неё чаще надо было!! ! не воняло бы!!

Answer 3

- Грязные условия содержания,
Либо:
- При забое не удалили сразу мочевой пузырь, мочеточник, прямую кишку и т. п. Или случайно задели (повредили) при разделке что-то из этого, мясо и пропиталось сразу.

Answer 4

Скорее всего просто свинка была в скрытой охоте Когда свинья хочет и в это время ее режут Мясо пахнет хуже чем от хряка