при варки мяса выделяется темная накипь, что это?

Question

vladimir_dednev · Accepted Answer

свернувшийся белок

nikolai_egorov_169 · Answer

это вываривается кровь, ничего страшного.

el_canalla · Answer

Свернувшиеся остатки крови

olga_k_16 · Answer

Это не накипь, а мясной белок:)

viktor_petelin_4 · Answer

это кровь свернувшаяся, её нужно снимать ложкой

user_63851702 · Answer

Грязь и кровь.

user_65980498 · Answer

Это белок и жир, его лучше убирать при варке

elenochka_323 · Answer

это пена которую надо собрать и бульон процедить!

vishnudzhana_das · Answer

грех убийства скотины

marat_latypov_5 · Answer

шлак - собрать и выбросить

logos_freedom · Answer

Белок.

vonemugi · Answer

микробы варёные)))

При варки мяса выделяется темная накипь, что это?