А что такое "Поросячья латынь"? Она же свинский латинский. Как ---

ну, про поросят и без меня сказано.. .постараюсь ответить на последнюю часть вопроса ;-)

все вот эти "шифровки" используются в большинстве своем в письменном языке. приведу несколько, на мой взгляд, наиболее интересных:

1. "решетка":
создается такая вот "решеточка": такая

она прикладывается к листу бумаги, и "дырки" заполняются (можно буквами, можно слогами) , а потом решетку переворачивают на 90 градусов. так 4 раза. вот итог (цветом выделено каждое "переворачивание" /красный - синий - зеленый - желтый/):
и получается такая вот белиберда

оставшиеся "клеточки" заполняют любыми буквами - без разницы (зд. - "ура"). из одного квадратика 8*8 можно сделать более 4 миллиардов (!) решеток ;-) делается "решетка" просто:

вот
надо всего-лишь выбрать 16 клеток с неповторяющимися номерами.. .

2. "шифровка алфавита":
в обычном алфавите каждой букве присваивается другая - без системы. "мешанину" разобрать ОЧЕНЬ трудно ;-)

3. можно сделать то же самое, что и в 2., но использовать "слово" для кодировки. например, алфавит: АБВГДЕЁЖЗИЙКЛМНО...,а с ключевым словом:
АЛЬТАИРбвгдеёжзйкм.. .

4. "Bifid" /полибианский квадрат/:
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

5. а еще был способ (в древности) побрить рабу голову; написать текст; подождать, пока волосы немного отрастут; отправить раба адресату; адресат вновь побреет.. .но это так, отступленьице ;-)