C# коллекции

Делай коллекцию объектов. В чём проблема?

public class Product
{
public string Security{get;set;}
public DateTime Time{get;set;}
public decimal Price{get;set;}
}

public ProductCollection: Dictionary<int, Product>
{
}

И получаем словарь, где к элементам можно обращаться по ID

ProductCollection collection=new ProductCollection();
// Добавление
collection.Add(1, new Product(){Security = "s1", Time=DateTime.Now, Price = 10});
// Изменение
collection[1].Price = 100;
// Обращение
Console.WriteLine(collection[1].Security);
//Удаление
collection.Remove(1);

class Record
{
public string Security { get; set; }
public DateTime Time { get; set; }
public decimal Price { get; set; }
}

Поле ID, возможно, надо добавить в класс по аналогии с Security, Time и Price - зависит от того что именно этот ID будет хранить.

И использование:

List<Record> records = new List<Record>(); // объявление коллекции

records.Add(new Record() { Security = "hello", Time = DateTime.Now, Price = 12345 }); // один из вариантов добавления нового элемента
Console.WriteLine(records[0].Security); // пример обращения к элементу (по аналогии с массивом)
records.RemoveAt(0);

Подробнее про работу с коллекциями можно почитать здесь.