Во время перегонки первыми начинают превращаться в пар, так называемые головные примеси. Рассмотрим лишь некоторые из них: это метанол (t кип -64.7°), уксусный альдегид (tкип-20.8°), пропионовый альдегид (tкип-48.8°), акролеин (t кип-52.7°). Все эти вещества относятся к ядам. Если учесть, что t кип этилового спирта-78.4°, то в начале перегонки отбирается так называемый первак, состоящий, хоть и в малых количествах, но в основном из ядовитых веществ.
Подробне
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]