Как устроен искусственный лёд? и из чего он состоит?

Лед искусственный, получается 1) охлаждением, происходящим при растворении некоторых солей (азотно-аммиачной соли, селитры, нашатыря, сульфата) в воде или кислотах; способ этот не требует дорогих приспособлений; 2) охлаждением при испарении жидкостей в разреженном пространстве; из жидкостей употребляются вода и жидкий аммиак (последний предпочтительнее) ; способ требует устройства особых машин и дает выход в 10-15 един. Л. на 1 ед. угля, затрачиваемого на испарение воздушными, холодильными машинами, где охлаждение получается расширением предварит. сжатого до 2-3, 5 атмосфер воздуха; 4) испарением сжиженных газов: углекислоты, сернистой кислоты, метилового эфира, хлористого метила и аммиака: наибольш. распространением пользуются аммиачные машины и с углекислотой. Охладительной ванной для замораживаемой воды служат или незамерзающие соляные растворы, или спирт.