Правильно написать заявление в защиту прав потребителей, такого вообще нет юридического термина. Написать жалобу в Роспотребнадзор или написать жалобу в прокуратуру по защите прав потребителей, так можно выражаться в юридической терминологии. Много сейчас практики и примеров, как человеку можно разобраться в вопросе по защите прав потребителей и например восстановить свое нарушенное право. Не плохое место для ознакомления здесь
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта] на данном ресурсе подробно описано, что можно делать, как делать, куда обращаться, как обращаться, какие есть права у потребителя.