бисквитный тортик

Question

подскажите рецепты не сложных бисквитных тортов. хотелось бы без мёда, орехов. Но побольше чего-нибудь типа крема, птичьего молока (и т. п.) . В общем помягче. Рецепт прекрасного коржа у меня уже есть. Заранее спасибо...)

Альфия · Accepted Answer

Бисквит: 
4 яйца 
150 г сахара 
150 г муки 
Суфле: 
10 яиц 
300 г сахара 
200 г сливочного масла 
200 мл молока 
30 г желатина 
1 столовая ложка муки 
Приготовление 
Желатин 
залить 150 мл 
холодной 
кипяченой 
воды и 
оставить на 1 час. 
Для 
приготовления бисквита яйца 
взбить с сахаром. 
Добавить муку, 
хорошо 
перемешать. 
Форму (у меня 
форма 
диаметром 26 
см) застелить 
бумагой для 
выпечки или хорошо смазать 
маслом. 
Вылить тесто, поставить в 
разогретую до 180 градусов 
духовку. 
Выпекать в течение 25-30 
минут. Готовность бисквита 
проверить с помощью 
зубочистки. 
Готовим 
суфле. 
Отделить 
белки и 
желтки. 
Желтки растереть с 150 г 
сахара. 
Добавить 
молоко, 
перемешать. 
Добавить муку, 
хорошо 
перемешать. 
Поставить 
получившуюся 
массу на 
водяную 
баню, 
нагревать до загустения. Затем 
охладить. 
В 
охлажденную 
массу 
добавить 
размягченное 
масло, взбить миксером. 
Желатин 
нагреть до 
полного 
растворения 
крупинок. 
Немного охладить. 
Белки взбить 
со щепоткой 
соли в пену. 
Добавить 
оставшиеся 
150 г сахара, 
взбить до 
образования 
пышной массы. 
Добавить 
желатин, 
перемешать. 
Смешать 
желтковую 
массу с 
белками. 
Поставить в 
холодильник, чтобы масса 
немного загустела. 
Выпеченный 
бисквит 
разрезать по 
горизонтали 
на две части. 
Нижнюю часть оставить в 
форме. 
Выложить 
суфле, 
разровнять. 
На суфле 
выложить 
второй корж. 
Поставить 
торт в 
холодильник на 6-8 часов. 
Украсить по 
вкусу. Я 
покрыла торт 
мастикой и 
украсила 
розочками из мастики.

Елена Лейзерзон · Answer

Бисквит 
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки яйца взбить с сахаром, добавить муку, всё размешать, выпекать на среднем огне 30 минут 
 
Крем 
40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить. Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу. 
 
глазурь 
5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50г сливочного масла, 0.5 стакана сахара 
 
Всё смешать, довести до кипения, охладить. 
 
Или 150-200г темного шоколада + 50г сливочного масла растопить на водяной бане. 
 
Сборка 
Бисквит разрезать на две половинки, одну уложить в Форму, залить кремом, накрыть вторым коржом, оставит застывать на 4-5ч. в холодильнике. Вынуть из формы, покрыть глазурью.