Как использовать льняное масло в кулинарии?

Question

svetlanka_4351 · Accepted Answer

Использование льняного масла в кулинарии не имеет строгих ограничений. Например, вы можете применять его в качестве приправы или добавлять в изделия из теста, пить отдельно или же сочетать его с кисломолочными продуктами – йогуртами, творогом и кефиром. Очень вкусной получается заправленная этим маслом кислая капуста, винегреты, а также салаты, в которых присутствуют огурцы, помидоры и свекла. 
Можете добавлять льняное масло и в гречневую или рисовую кашу, либо в вареный картофель. Однако это масло желательно использовать только в холодном виде, так как во время жарки оно лишается большей части полезных веществ. Стоит отметить, что льняное масло особенно рекомендуется включать в диетический рацион людям с нарушенным жировым обменом.

iana_annepe · Answer

Только в холодном виде, например в салатах

zim_invader_5 · Answer

Льняное масло на Руси оно было незаменимым продуктом питания - его употребляли с овощами в пост, на его основе готовили праздничные блюда и добавляли в сдобную выпечку. Современные исследования показали, что употребление льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 37%. Можно не бояться таких страшных болезней, как диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, и многих других. Кроме того, льняное масло по своей биологической ценности стоит на первом месте среди пищевых масел. Масло льна – залог здоровья. 
Имеет горьковатый специфический вкус. 
Состав: 
ненасыщенные жирные кислоты 90%: 
линоленовая кислота 60% (Омега-3) 
линолевая кислота 20% (Омега-6) 
олеиновая кислота 10% (Омега-9) 
насыщенные жирные кислоты 10% 
содержание витамина А, E 50мг/100г, F (46%), В, К 
Льняное масло в кулинарии: 
добавлять в салаты, винегреты для привнесения гастрономической изюминки 
смешивать с белками (кефир, йогурт) , чтобы подчеркнуть полезные и вкусовые качества заправлять каши, варёный картофель, первые блюда для придания изысканного аромата употреблять с мёдом для усиления эффективности воздействия на организм 
не рекомендуется использовать для многократного обжаривания, т. к. при длительном кипячении в нем образуются вредные для здоровья канцерогены

queen_8 · Answer

Мама в кашу сваренную его добавляет. Мне не нравится.

igor_mikhalenko_4 · Answer

В салат из свежих овощей.

sergei_osipov_1656 · Answer

Для тех, кто любит необычные сочетания, по душе (и по настроению желудка тоже) придётся творог с льняным маслом. Сочетание оригинальное, но настоящим гурманам оно должно понравиться. Особенно будет здорово, если в творог добавить ещё и листья зелёного салата. 
И не стоит бояться, что это странная комбинация . Льняное масло хорошо сочетается даже с такими кисломолочными продуктами, как йогурт и кефир. Получается очень полезный напиток. 
Льняное масло нужно непременно употреблять и тем, кто ест по каким-либо причинам очень мало рыбы. 
Льняное масло можно использовать и для жарки. Но, к сожалению, в этом случае его полезные качества исчезают, так как ненасыщенные жирные кислоты при высоких температурах разрушаются. 
А вот вкусовые качества остаются. Так известен рецепт, когда на льняном масле жарятся сами семена льна. Но одним льном в данном случае рецепт не ограничивается. Настоящим лакомством это блюдо становится при добавлении в него небольшого количества мёда.

malta_pochta · Answer

ппц . оно по составу как рыбий жир и пахнет рыбой. добавлять его лучше в рыбные салаты, но никак не в творог . а жарить на нем вообще нельзя т. к. при нагревнии из него получается олифа !