Почему гробы красного цвета как правило?

Не всегда. Традиция хоронить в красных гробах пошла после Революции, как и ставить звезды на могиле вместо Креста. Причина проста, в красных гробах хоронили коммунистов, как бы в красном знамени. Ну и Крест им, как атеистам тоже не с руки было ставить на могилу, ставили звезду. Остальных же хоронили, как пожелает усопший или его родственники, т. е. в черном (знак траура) или красном гробу. Сейчас, кстати больше хоронят в черных гробах. В красных иногда хоронят военных, как символ пролитой ими крови.