Подскажите как вкусненько в духовке приготовить филе пангасиуса?

Он очень жирный, из него вкусно получается пирог. Раскатать дрожжевое тесто, выложить сырую картошку, порезанную кругляшками, сверху выложить рыбу (можно порезать, а можно целыми филе) , лук колечками, все посолить и поперчить. Сверху закрыть тонкораскатанным тестом - и в духовку.

Я делаю подушку с цветной капусты, лука и сельдерея. Сверху вылаживаю рыбу. Поливаю соевым соусом, посыпаю прованскими травами и перцем. Заливаю: томат+сметана+сахар+соль по вкусу. И запекаю.