Как делать ХЕ из неварёных куриных яиц? Говорят эссенцией шприцевать надо, а сальмонелла погибнет?

Хе из яиц.
В эмалированную кружку наливается бутылочка эссенции. насыпается столовая ложка соли и при постоянном помешивании нагревается до кипения. После чего остужается - сколько соли раствориться. столько и надо. Лишнюю соль она не возмёт. После остывания шприцем на 20 кубов раствор без осадка набирается, мытое с мылом яйцо прокалывается с тупого конца (нужно аккуратно просверливать скорлупу иглой) . После чего раствор вводится пока не начнёт подтекать жидкость из прокола. Яйцо ставится проколом вверх на яичнуый лоток пока скорлупа не начнёт размягчаться. Это быстро. Все паразиты перевариваются уксусом, а яйцо сворачивается. Получается аналог маринованных яиц. Только вкуснее.