механизм возникновения чувства голода. почему 100-килограммовый чел. еще голоден, когда 45-кг. человек уже сыт?

размер желудка разный

Зависит от многих причин.
Одну из них Вам уже назвали: объём желудка у каждого разный (в пределах нормы конечно, но есть разница)
И вторая заключается в чисто психологической реакции на еду. Очень часто именно еда и именно вредная и сытная даёт в процессе поглощения ощущение расслабления и покоя. То есть, полные люди (хотя это далеко не всегда так) превращают еду не в процесс питания, а в процесс расслабления и релаксации. Когда работает пищеварительная система включается парасимпатический отдел неверной системы, а он отвечает именно за расслабление, его даже называют "система отбоя. "

По той банальной причине, что центнеровый просто обжора. И этим всё сказано. Не буду вдаваться в механизмы возникновения насыщения. Нарушение этих механизмов у народа на обычном языке называется обжорством.

Банально просто: возьмите маленький, надувной шарик и большой. В какой нужно больше газа загнать, чтобы давление было одинаково? Так же и насыщение определяется через давление пищи на стенки желудка.

Стенки желудка от приёма большого объёма пищи способны растягиваться. Таким образом, если человек постоянно много ест, он полнеет, желудок становиться больше, и от маленькой порции чувство насыщения уже не наступает.