Почему садится бисквит? (Подробно внутри)

Question

Почему садится бисквит? (Подробно внутри)

Даша Бонд Знаток (495), закрыт 10 лет назад

Я готовлю бисквит. Делаю все по рецепту. В духовке поднимается сантиметров на 7. А когда вынимаю, тут же садится в два раза. Уже пробовала добавлять крахмал, но получается еще хуже! Он вообще не поднимается! Как сделать так, чтобы бисквит оставался пышным?

Answer 1

Элан-ми Оракул (93534) 10 лет назад

Его нельзя сразу вынимать из духовки. Он должен там остыть сам постепенно. Тогда не осядет!

Даша БондЗнаток (495) 10 лет назад

А духовку держать закрытой, или открывать?

Элан-ми Оракул (93534) Даже когда выпекаете-через стекло смотреть только и потом не открывайте-сразу опадет, проходили тоже такое!

Answer 2

Надо взглянуть на рецепт.
На самом деле, если бисквит хорошо взбит, то он не сядет.
Главное что-бы в тесте не было ни грамма жира.

Answer 3

Анастасия Оракул (65111) 10 лет назад

не открывать духовку

Answer 4

Даже заглядывать в духовку нельзя, когда выпекаешь.
Ну и не сразу доставать.

Answer 5

Бисквит боится сквозняка и разности температур. При выпечке нельзя открывать духовку. Ориентируйтесь по времени. , накройте верх фольгой и выключите огонь. Остынет - вынимайте.