Для соуса потребуется: стакан сметаны, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 ложка пшеничной муки, пол стакана бульона, зелень, молотый чёрный перец, соль.
Растопить масло, обжарить муку до золотистого цвета. Снять с огня и добавить в муку бульон. Смесь тщательно размешать и немного поварить на среднем огне. Добавить соль-перец, сметану и ещё немного поварить. Посыпать готовый соус мелко нарезанной зеленью.