Как получают БЕЗалкогольное пиво?

Question

Как получают БЕЗалкогольное пиво?

физик Гуру (4199), закрыт 17 лет назад

Answer 1

Технологии производства безалкогольного пива основываются либо на уменьшении количества алкоголя в пиве путем подавления или уменьшения брожения, либо на удалении алкоголя из готового пива. Применяются специальные дрожжи, не сбраживающие мальтозу в алкоголь, или брожение останавливается на определенной стадии с помощью охлаждения. Полученное пиво содержит большое количество сахара, а его вкус далек от традиционного. Удаление алкоголя возможно термическими способами использующими низкую точку кипения алкоголя, наиболее часто используется вакуумная дистилляция и вакуумное выпаривание. Конечный продукт имеет «вареный» вкус, так как пиво подвергается воздействию высоких температур.

Другой способ — мембранный. С помощью осмоса или диализа возможно удаление алкоголя из пива без применения высоких температур.

Answer 2

безалкогольное пиво не бывает, всегда сзади написано в безалкогольных пивах, количество спирта 0,5

Answer 3

безалкогольное пиво это фигня, а вот БЕЗалкогольная ВОДКА это вещь! сама лично чекушку видела

Answer 4

берут полтинник, идут в магазин, и получают....

Answer 5

Берут простое пиво ! Выпивают весь алкоголь и получают безалкогольное пиво )))))))

Answer 6

Фильтрацией на сверхтонких порах. Специальный секционированный трубопровод, по одной половине трубы течёт чистая вода, по другой, причём во встречном направлении, - пиво. Между каналами мембрана с порами, через которые молекулы спирта пролезают, а вот все остальные, которые собсно и определяют цвет, вкус и прочее - нет. Потому как их молекулярный вес, а стало бытьи размер, существенно больше. Вода тоже пролезает, ну так она по обе стороны мембраны, поэтому пофигу.
Во всяком случае, безалкогольную "Балтику" именно так делают.