Как сделать, чтобы листья клена не скручивались и не теряли цвет?

прогладить утюгом

Их сперва засушить нужно...в книжке например :)

Положи листья между газетными листами, сверху- пару книг. И на некоторое время забудь, ну хотя бы на неделю, а потом посмотри что получилось!

Положи в книгу, она заберёт влагу и не допустит солнце.

Если будешь гладить утюгом, то через лист бумаги :)

прибей гвоздями!!!

ну, в общем все подсказали правильно - сначала засушить. у меня дома и сейчас полно таких книжек-гербариев - дети с удовольствием потом делают апликации, а вот букет наверно не очень практично - ломаться листочки будут если дотронуться