Вопрос поварам и кулинарам готовящих всякого рода национальные блюда, а также к гастрономам,биологам и химикам?

В каких национальных кухнях, содержится огромное количество всякого рода каротиноидов: бета-каротина,астаксантина,кантаксантина,зеаксантина, лютеина, бета-криптоксантина и т.д.?