Мясо режут маленькими продолговатыми брусочками, выложить на розогретую сковороду ( лучше сотейник) если мясо очень постное можно чуток масла добавить, сверху посыпать лук, покрыть крышкой и тушить после закипания на маленьком огне в собственном соку до готовности, по необходимости ( если сок начинает выкипать, а мясо еще жестковато) можно долить чуток воды. Я говядину вообще не готовлю со всякими моркошками, только мясо лук и специи и зеленью свежей посыпаю, тушу в сотейнике Цептеровском, там даже сок не выкипает. Получается очень вкусно.