Выражение: "Ты как утка - ешь и сразу какаешь"... Вопрос: Почему утки такие???

Такие не только утки, но и все птицы. У них короткий кишечник и очень быстрое пищеварение - приспособление к полету (для облегчения веса). Кроме того, быстрое пищеварение необходимо, т.к. у птиц очень высокий уровень обмена веществ - чтобы обеспечить организм необходимой энергией, особенно в полете.
Кстати, именно поэтому птицы не могут долго обходиться без пищи, и при домашнем содержании у них всегда в кормушке должна быть еда.