Почему люди расстаются?

Много причин!
Теряют интерес, встречают других, любят разнообразие, боятся серьезности отношений,...

слишком риторический вопрос.
любовь проходит, остается уважение и привязанность (если остается)...
а всем хочется счастья и любой человек ищет его))))))))
поэтому люди встречаются, живут, расстаются и снова, пусть даже в 40 лет, но начинают "новую" жизнь

мы же не тараканы :)